Cheesecake griottes-pistache de Pierre Hermé

Pour mon anniversaire, mes gentilles collègues m'ont offert un des livres de Pierre Hermé très alléchant. A l'intérieur, une des recettes m'a fait de l'oeil, celle du cheesecake griottes-pistache. Déja faite deux fois, voici quelques photos :

de l'extérieur :

et de l'intérieur :

Un délice !!! Très bon et très goûtu. Il ne faut pas trop en manger. La taille est prévue pour douze personnes et cela les fait bien.